Designated Producers

2019年度 神户肉枝肉共励会名誉奖
[未来农场株式会社 / 和井寄牧]

未来农场株式会社・牧英人氏(中)
和井寄牧场・井寄孝良氏(左)・ 井寄智之氏(右)

出品农家与合作农家的完美对接

荣获2019年名誉奖的是未来农场株式会社。不过,在颁奖仪式上领取奖旗的是井寄牧场的董事长井寄孝良先生,这是因为未来农场株式会社为了饲养很多牛,跟全国的精选农家合作,井寄牧场就是其中的一家。
虽然对自己的肉很有信心,不过,在颁奖式当天,对突然获得名誉奖奖旗而感到困惑的孝良先生觉得“这本该是未来农场公司拿的奖呀”。另一方的未来农场株式会社的常务董事牧英人先生说“不,这次能获奖都是井寄牧场的功劳。请好好写写这个牧场的功劳和魅力吧”,提醒采访者一定别忘了…。两人互相敬重的情景让人印象深刻。
原本牧先生和孝良先生可以说是竞争对手,在拍卖场上经常是并排关系。由于都是跟肉有关想法共通,所以会有很多交流。牧先生说“井寄先生拿出的都是精选肉呢,总是很佩服他”。
5年前,增加了姬路市的牧场,在丹波里又要新建牧场时,听孝良先生说起了资金周转的烦恼后,“那我们未来农场就把牛放在您那里养吧”,牧先生向孝良先生提出了委托育肥方案。从那以后两人建立了良好的关系,才有了这次的获奖。
即便如此,对于“您把很多牛都交给新牧场的决定一点也不会犹豫吗?”的提问,牧先生回答说“之前井寄先生培育出的优质枝肉就很好了,又了解到以长男智之先生为中心的管理状况,让人非常放心。目前代养了300头牛,真的还想再多代养一些”。是的,这个智之先生,是井寄牧场丹波农场的关键人物。

[未来农场株式会社 / 和井寄牧]

井寄牧场的强项是“专聘兽医”

孝良的长男・智之先生,毕业于北海道乳畜学园大学,具有兽医资格。由于喜欢北海道,想在那里努努力,所以进入北海道手盐町牧场工作,积累了很多接触多产多病奶牛的兽医经验。本打算在北海道多待一段时间,但由于父亲生病决定回来。在新牧场,场长由别人担任,智之先生名片上的头衔是“兽医”。
“除了我之外,还有4名员工,他们都是20多岁。年轻人领悟能力快,干劲十足,即使是几个人也忙的开。工作时间早7晚5,中间休息2小时。一周休2天。如果不考虑这一点,就很难让年轻人做这份工作”,智之先生这么说。
比如,为缩短工作时间的投喂饲料机械化。改成乘电梯投喂饲料的牛圈构造,只需3人1个半小时,就可以完成850头牛的饲料投喂。父亲孝良先生说他无条件支持建这样让干活的人最舒适的牧场。
智之先生半开玩笑地说“大家都可以心情愉悦的工作,兽医的工作真是轻松呀”。牧先生直截了当的说“有兽医在很放心。即使是感冒也能尽早发现的环境很好,就不会发展成重病”。早发现・早治疗=保护牧场。事实上,很多牛在开业后不久就生病了,牧场很不稳定。根据当时的数据,智之先生专心巡诊牛的健康状况。

[未来农场株式会社 / 和井寄牧]

[未来农场株式会社 / 和井寄牧]

成为最先进的牧场,面向未来而努力

除了投喂饲料机械化外,智之先生不断有新的想法。牧先生赞不绝口的评价它是“最先进的牧场”。环绕安装在牛圈屋檐下的太阳能发电板发电并销售来回收资金。接在屋内设自动化封袋车间,写着牛粪堆肥的袋子。“那里每天都在制造堆肥”智之先生指着带屋顶宽敞的空间里堆积如山一样的牛粪,正在用大钻缓慢的搅拌着。
实际上,困扰牧场的是牛粪处理问题。过去可作为附近田地的肥料。在农业衰落的今天,牛粪已经无处可放。井寄牧场在该地块同时开设了家牛粪堆肥制造公司,通过这个设备,频繁的更替碎木屑,有了清洁的牛窝,保证了牛的健康,健康的牛粪又滋养了健康的植物,其中一部分又成为牛饲料,实现了地区良性循环农业。
有了这个体系,井寄牧场采用利用食品残渣的饲料“环保原料”,啤酒威士忌制造工序出来的酒糟。环保原料是将持续发酵的饲料,由于食物残渣很快腐烂,所以饲料管理也是非常重要的工作。每月1到2次来看牛的牧先生都会说“特别好吃吧。代养在这里的牛,一转眼就肥壮成圆滚滚的了”
“这次获奖的牛,一开始好小呀”!回想以前,委婉夸奖儿子的孝良先生说,“我们是用经验在养牛,而我的儿子却是个用数据呀资料,各种方法养牛的头脑派呀”。有点儿害羞的智之先生深有感触的说“说实话,最开始数据反馈并不是很顺利。切身体会到父亲的经验值也很重要”。

智之先生的妻子也是兽医,在繁殖方面很专业。现在还在学育肥,总之就想把繁殖的知识都应用到牧场。并且,智之先生的弟弟,跟哥哥同一所大学毕业后正在别的公司积累经验。等他回来后,会加盖新牛圈,加大繁殖力度,踏踏实实的描绘着对井寄牧场的未来蓝图。
父母和孩子互相了解对方的长处,姬路和丹波也在不断的切磋琢磨,不断产出优质牛的井寄牧场。今后跟未来农场的合作也会更好继续下去。对诞生越来越多的美味神户牛充满了期待。

[未来农场株式会社 / 和井寄牧]

[未来农场株式会社 / 和井寄牧]

[未来农场株式会社 / 和井寄牧]