1 | 国际性的港口城市神户

1868年作为国际港对海外开放门户的神户。
在许多外国人移居的这个国际性的城市，日本传统和外国文化出现了交
集。 在食肉文化还没有扎根的当时，第一次在神户品尝但马牛的据说是一位英国人。他品尝了农夫们农业作业用的但马牛后一定认为这味道简直是天赐的美味。据说在这之后进入神户港的外国船也开始要求购买这里的牛，并且不知不觉地人们就开始管它叫“神户Beef”了。

2 | 时任当权者喜爱的美味

神户港开港同年，伊藤博文出任兵库县首代知事。
作为从英国留学归来的国际派而扬名的伊藤作为出力整备神户的外国人居住地的人物也非常有名。就是这样一个人，据说也留下了喜欢吃神户牛肉的逸闻。

明治时期神户的风景。
从海上可以看见旧居地上的西式建筑鳞次栉比。
（神户市立博物馆收藏）

被称为“KOBE CLUB”的社交场所聚集的很多外国人。被称为“KOBE CLUB”的社交场所聚集的很多外国人。
（神户市立博物馆收藏）

1 | “去日本一定要享用神户牛肉”

美国总统奥巴马在2009年来日本时点名要在日本品尝神户牛肉已成为了一段有名的佳话。除奥巴马总统外，欧美的政治家，王室成员，好莱坞明星等世界名流来日本时想品尝神户牛肉的层出不穷。最近希望去牧场一游的请求据说也不少。

2 | 名字竟取自对神户牛肉的回忆？

美国职业篮球界首屈一指的知名选手科比布莱恩特的名字，实际上“KOBE”的发音是美语化的。据说是他的父亲来日本时吃到神户牛肉的牛排并为之感动，所以给他取了这个名字。即使时光流逝，但神户牛肉的味道仍鲜活地留在人们的记忆中。想必那美味今后也还会继续迷倒全世界的舌头。

从神户牛肉中提取的清汤简直是“黄金滴露”。

不断激发超级名厨们灵感的神户牛肉。
装饰如同宝石一般的夜晚记忆。